1. Skilgreining á matarpönnu:
Fólk setur steikta efnið oft á innan við friturinn og búnaður til að steikja í gegnum færibandið er kallaður steikingar.
2. Meginreglan um fritursteikjuna:
Matarsteikarinn er að hækka hitastig olíunnar og steikja matinn í hátt hitastig til að blása í matinn.
3. Flokkun steikingar:
Matarsteikingarvélin skiptist í tómarúmsteikingu, vatnssteikingu og steikingar við stofuhita eftir aðstæðum. Tómarúmsteikirinn er steiktur án lofts. Olíu-vatnssteikarinn er steiktur með olíu og vatni. Nuddpotturinn við venjulega hitastig sigrast á göllum hefðbundins fritursteigs og síar sjálfkrafa og heldur honum. Steiktu olían er hrein, þannig að steiktu afurðirnar eru í samræmi, sem ekki aðeins bætir gæði vörunnar, lengir geymsluþol, heldur færir afurðin mikið aukið gildi.
4. Varúðarráðstafanir við kaup á frönskum:
Þegar þú velur fritara, ættirðu ekki einfaldlega að velja gerðina í samræmi við líkanið. Almennt séð, vegna þess að maturinn sem framleiddur er af hverjum notanda er ekki sá sami, er kunnáttan við steikingu ekki sú sama.
5. Samsetning matarsteikarans:
Fry, hitaturnar, olíugeymslutankar, síur osfrv.
